2011年度星級復(fù)核自查報告

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新鳳凰酒店迎接2011年度星級復(fù)核自查報告
 尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家：
 您們好！首先，請允許我們對酒店作一個基本介紹。
       廣州市花都新鳳凰酒店是一家按照國家三星級興建的涉外旅游酒店，位于廣州市花都區(qū)中心地帶新華的新發(fā)展商務(wù)都市區(qū)，鄰近市中心、火車站、白云國際機場，交通十分便捷。
　 酒店集旅業(yè)、商務(wù)會議、娛樂、休閑一體，設(shè)備完善，可讓您在盡享娛樂之余領(lǐng)略花都風(fēng)情！大堂裝飾風(fēng)格富麗堂皇，酒店一層經(jīng)營西餐廳環(huán)境典雅舒適，二、三、四樓開設(shè)夜總會、健身、棋牌，五~八層擁有高級豪華客房65間，所有房間免費寬帶上網(wǎng)，并設(shè)有國際、國內(nèi)直撥電話、有線電視、衛(wèi)星視頻、分離式空調(diào)，獨立衛(wèi)生間，24小時熱水。
        自2006年11月16日開業(yè)以來，本著“三星級酒店，五星級服務(wù)”的待客宗旨，帶給每位來客賓至如歸的感覺。開業(yè)至今，酒店接待過的各階層人士、各團體客商或散客，都對酒店的服務(wù)推崇備至：商務(wù)中心、租車、票務(wù)、洗衣房、停車場、機場接機服務(wù)等等，每一項服務(wù)，每一位員工，每一個細(xì)節(jié)，都無微不至，專業(yè)到位。酒店助理表示：客人的贊美話語和滿意笑容就是對我辛勤付出的最欣慰的回報；他們承諾會繼續(xù)本著盡心盡責(zé)的態(tài)度，以誠待人，笑迎天下客，以一流的服務(wù)，把品牌發(fā)揚光大，以高標(biāo)準(zhǔn)、個性化的服務(wù)使 賓客感受浪漫溫馨的氣息。
       自接到《關(guān)于做好2011年度全市星級飯店復(fù)核工作的通知》，酒店就立即行動起來，嚴(yán)格按照《中國星級飯店評定報告書》對三星級旅游飯店的要求，對全酒店的硬件、軟件開展了全面的立體式自查：不僅做了衛(wèi)生、服務(wù)、儀容儀表等單項檢查，還做了綜合型的全面檢查；不僅開展了各部門經(jīng)理牽頭的自查打分，還開展了酒店牽頭，各部門質(zhì)檢員參與的交叉打分，以確保順利通過本次星級復(fù)核。
 今天，我們非常高興地在這里接待2011年度星級復(fù)核檢查組的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位專家。首先，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、專家來酒店檢查、指導(dǎo)工作。下面我將新鳳凰酒店在迎接2011年度星級復(fù)核
中開展的自查情況進行一個簡要的匯報。
        一、為做好評星級飯店工作，酒店成立自查小組：由總經(jīng)理徐建麟任組長，客房經(jīng)理黃小梅任副組長，各部門負(fù)責(zé)人和領(lǐng)班為成員，負(fù)責(zé)其所屬部門的自查工作，擬定2011復(fù)核星級飯店工作計劃。其外，通過黑板報、內(nèi)部報刊、班前會、周會向員工廣泛宣傳，員工知曉面達100%，充分調(diào)動了全體員工的積極性，掀起了“爭優(yōu)評星”的高潮，組織宣傳取得明顯效果。
        二、堅持星級標(biāo)準(zhǔn)，順利通過星級復(fù)核，一是我們嚴(yán)格按星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，不斷建立健全了內(nèi)部管理制度。酒店實行上下班簽到簽退制，部門經(jīng)理例會制、部門周會制和崗位記錄制；還執(zhí)行部門經(jīng)理駐店值班制；新成立了質(zhì)量保證小組，由各部門不同崗位的有責(zé)任心優(yōu)秀的員工組成，每月一次對清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等開展監(jiān)督活動。制度的完善促使整個酒店運作系統(tǒng)化、制度化，達到了提高管理效率的目的。此外，按星級標(biāo)準(zhǔn)的運作程序，指導(dǎo)和規(guī)范酒店的服務(wù)工作，有效地督促了員工規(guī)范化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化操作。 二是加大培訓(xùn)力度，提高了員工素質(zhì)。針對以往酒店管理人員管理知識不精、指揮效率不高，缺乏系統(tǒng)性、整體性等現(xiàn)象，今年我店結(jié)合星級復(fù)評活動，經(jīng)常組織管理人員學(xué)習(xí)酒店行業(yè)的報刊、雜志上的酒店知識及先進經(jīng)驗，還通過到其它星級酒店參觀、學(xué)習(xí)、交流等機會，借此提高管理人員的管理水平。針對部分員工服務(wù)不到位、酒店意識不強且流動性較大的問題，我們按照三星級飯店的服務(wù)要求，在八月擬定員工培訓(xùn)計劃，全體員工培訓(xùn)了兩次共140人/次，員工培訓(xùn)達95%；部門以班前會、周會、個別專題培訓(xùn)等方式，主要加強了職業(yè)技能學(xué)習(xí)，對員工的行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、職業(yè)道德和酒店意識等方面實施了培訓(xùn)，并對每次培訓(xùn)進行了實際操作和書面考試。今年五.一期間舉辦了全店崗位業(yè)務(wù)技能競賽，分客房鋪床和餐飲擺臺，適時檢驗了培訓(xùn)效果。三是今年我們的銷售工作抓住了創(chuàng)文明城市有利條件，一方面緊緊圍繞幾個黃金周做文章，打好旅游客人這張牌，幾個黃金周客房出租率達90%以上，房價平均168元/間，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟效益；另一方面，平時構(gòu)筑好銷售平臺，建立了客史檔案，綜合運用各種形式（如媒體宣傳、公務(wù)接待、合約單位、旅行社、?？蛢?yōu)惠等），不斷推出了促銷活動，增大影響面。 四是增添服務(wù)功能，堅持硬件設(shè)施的保養(yǎng)、對安全工作常抓不懈。二0一一年我們嚴(yán)格按《消防安全檢查項目》的規(guī)定，為客人提供完好有效、舒適稱心的設(shè)施設(shè)備。斥資10多萬元對現(xiàn)有的設(shè)施設(shè)備如電梯、消防控制臺、中央空調(diào)等進行了維護保養(yǎng)。對房間三巾（面巾、地巾、浴巾）舍舊換新，對客房樓層重新包裝，切實體現(xiàn)了我們硬件的星級水準(zhǔn)。抓好了客人生命財產(chǎn)、消防、食品衛(wèi)生等方面的工作，搞好安全制度的建設(shè)，簽訂了責(zé)任制層級負(fù)責(zé)、層層落實，全年做到了不出任何安全事故，保障了酒店經(jīng)營活動的順利開展。
           三、員工服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)中有升。 我們樹立了“星級有限、服務(wù)無限”的理念，要求每位員工每天必須以飽滿的精神、整潔的儀容，微笑、普通話待客，規(guī)范化、程序化服務(wù)，還著重體現(xiàn)了個性化服務(wù)?？头孔⒅亓藗€性化、親情化服務(wù)，在推行客房衛(wèi)生評分標(biāo)準(zhǔn)、樓層安全服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)員儀容儀表、禮節(jié)禮貌、規(guī)范服務(wù)等考核基礎(chǔ)上，培養(yǎng)了員工的細(xì)微服務(wù)意識。在全年的服務(wù)工作中，我們的一些客人不習(xí)慣西式鋪床，服務(wù)員就主動為其開夜床；醉酒的客人把房間搞得一塌糊涂，服務(wù)員不厭其煩地為其整理房間，并時時關(guān)注……通過這些細(xì)微服務(wù)，真正讓客人感到“新鳳凰酒店——您溫暖的家”。
         四、搞好了酒店精神文明工作 我們在元旦節(jié)、春節(jié)、五一節(jié)、五四節(jié)、國慶節(jié)舉辦形式多樣、內(nèi)容豐富的職工文化活動，如拔河比賽、服務(wù)技能競賽、棋牌娛樂活動等，這些健康有益的活動豐富了員工的業(yè)余生活，增強了員工愛店愛崗的敬業(yè)精神。對職工生病住院必探望，結(jié)婚、喪事必賀撫，工作出色必獎勵，生日必慰問。
以上是我們在迎接2011年度星級復(fù)核中所開展的自查工作，有
不妥之處，請各位領(lǐng)導(dǎo)、專家指正、批評，以更好的促進我們的各項工作。謝謝。

新鳳凰酒店
2011.09.01