酒店經(jīng)營管理的12條禁忌

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酒店經(jīng)營管理的12條禁忌

　　一、忌酒店經(jīng)營管理隨意性。

　　酒店管理依賴于制度，酒店的各項工作程序、標準、要求乃至各級人員的職責(zé)、任務(wù)、目標、言談舉止等都被嚴格地規(guī)范于制度之中?！白鍪裁矗趺醋?，做到什么程度，做錯了將受到何種處罰”是酒店所有員工都非常清楚的，管理者只要按照制度去檢查要求，而無需隨主觀意志指手劃腳，更不能置制度于不顧，憑主觀情緒與想象任意要求下屬“如何做”。否則，員工將無所適從，管理程度也會因為管理者自身的原因造成混亂。

　　二、忌酒店經(jīng)營管理決策盲目性。

　　決策前調(diào)查分析不夠，信息不準或管理者主觀、片面、缺乏經(jīng)驗及素質(zhì)不到位，易造成決策失誤。

　　三、忌短期管理行為。

　　酒店管理講究可持續(xù)性，一切工作的計劃、方案、目標、決策必須著眼于酒店的長遠利益，維護酒店永久的生命力和市場競爭力。

　　四、忌越級管理。

　　“一級對一級負責(zé)，每個人只有一個上司”，越級管理會造成下屬無所適從，管理秩序混亂。

　　五、忌“保姆式”酒店經(jīng)營管理。

　　酒店實行層次管理，分級負責(zé)，每個職別的人員都有自己明確的職責(zé)要求，所以，一級管理人員應(yīng)該鼓勵下級管理人員忠于職守，盡職盡責(zé)。切記不能權(quán)責(zé)獨攬，事必躬親。

　　六、忌酒店經(jīng)營管理墨守成規(guī)。

　　酒店運行程序有其自身的規(guī)律，但其經(jīng)營、銷售、推廣必須靈活而富有新意。通過經(jīng)常開展形式各異且富有吸引力的營銷活動，給賓客創(chuàng)造一種新穎、溫馨的消費環(huán)境，從而實現(xiàn)酒店最佳的經(jīng)營效益。

　　七、忌管理不拘小節(jié)。

　　酒店的服務(wù)功能幾乎涉及到社會的各個方面，因此素有“小社會”之稱。復(fù)雜的服務(wù)功能要求酒店管理工作應(yīng)做到于細微之處一絲不茍。