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酒店總經理一月工作內容

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     總經理一月工作“菜單”

      通過對飯店總經理一天工作日程的總體描述，讓我們繼續(xù)跟進以天為運轉單位的月度作“菜單”。每月在每天日常運轉工作的基礎上以主題形式規(guī)范月度運轉性工作，有5個飯店總經理運轉實務的支點：

      A. 每月主題工作進度表/整體運作主題工作備忘概覽表/每月主題工作進度評核表

      飯店各職能部門主管（總監(jiān)/經理）之《主題工作概覽/進度表》作為每月主題工作進程的組成部分。

每月主題工作將作為飯店各職能部門主管月度工作業(yè)績評核內容，由人事部門以《每月主題工作進度評核表》對其考評并列入其個人工作檔案。

      《整體運作主題工作備忘概覽表》是飯店整體運作的運轉“菜單”，一并列入對飯店各職能部門主管工作業(yè)績評核范圍。

      上述三表已涵蓋主題工作內容、進度、責任部門、協(xié)作部門，其職責分明，月度主題性運轉工作一目了然。

      B.部門一周工作述職報告

      《一周工作述職報告》是各部門主管每周必須撰寫的概況性工作報告。本周工作概述是對本周工作的歸結；下周工作計劃是下周即將展開的工作內容。該《報告》每周末下班前通過行政秘書呈交于總經理，便于總經理了解該部門整體運作工作內容，總經理的批示起著提示和跟進作用。

      B. 總經理月報

      它是總經理對一個月以來飯店整體運作及系統(tǒng)運轉的工和總結，以《月報》的形式分為業(yè)態(tài)背景（中/宏觀）、工作概述（微觀）、系統(tǒng)業(yè)務（部門）及月報附錄（報表）四大部分。該《月報》是飯店整體運作的集大成者。

      C. 飯店系統(tǒng)運轉專題會議紀要

      飯店日常運轉的工作指令更多的是通過飯店系統(tǒng)運轉會議下達、貫徹、檢查。系統(tǒng)運轉會議機制是飯店整體運作的核心和關鍵。飯店的系統(tǒng)運轉型會議主要包括由各部門主管參加的工作晨會、一周工作指令會、行政例會、教育培訓會議、質檢分析會議。此5個飯店運轉型會議一般應由飯店總經理或執(zhí)行交流中心 經理親自主持。另外7個系統(tǒng)型會議包括：房務/餐飲/工程/保安/銷售/人力資源/財務等系統(tǒng)月度工作例會。凡系統(tǒng)型會議均應由該部門主管主持、相關部門主管或代表列席、總經理等飯店高級行政人員選擇參加。此外尚有不定期地而具有針對性的專題會議。上述“5+7”系統(tǒng)運轉會議都有會議記錄，會后整理《會議紀要》并下發(fā)各有關部門具體貫徹執(zhí)行會議決議。

      E.飯店重大活動策劃專案

      飯店營銷設計、VIP重大接待活動、節(jié)慶促銷等都要以企劃案形式鎖定主題、目標、效果、手段、內容及執(zhí)行者、協(xié)作者等。這是飯店整體運作專案化的體現。

發(fā)布：2007-06-08 10:35    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關閉]

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