食品溯源：臨沂市對全市高速公路服務區(qū)餐飲單位進行檢查

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【摘要】 核心提示：近期，臨沂市局對全市高速服務區(qū)餐飲服務食品安全開展了專項檢查工作。以臨沂轄區(qū)8個縣區(qū)高速公路服務區(qū)內的16家餐飲單位為檢查對象，以餐飲單位的食品倉庫、粗加工間、烹飪間、洗消間、備餐間、餐廳等功 ...

春節(jié)臨近，高速公路服務區(qū)內的餐飲服務單位食品安全成為群眾和媒體關注的新焦點。近期，臨沂市局對全市高速服務區(qū)餐飲服務食品安全開展了專項檢查工作。以臨沂轄區(qū)8個縣區(qū)高速公路服務區(qū)內的16家餐飲單位為檢查對象，以餐飲單位的食品倉庫、粗加工間、烹飪間、洗消間、備餐間、餐廳等功能間為檢查區(qū)域，以采購驗收及記錄、食品加工操作規(guī)范、制度落實和經營場所衛(wèi)生狀況保持情況為檢查內容，力爭通過實地檢查全方位提高餐飲服務單位的食品安全水平。

經過仔細檢查，臨沂轄區(qū)內高速公路服務區(qū)內的餐飲服務單位食品安全制度健全，食品安全設施基本到位，經營場所比較整潔，加工操作基本符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求。但個別服務區(qū)餐飲單位也存在著采購食品索證索票不全、進貨驗收記錄不全，防蠅等衛(wèi)生設施不健全等問題。針對這些問題，市局檢查人員當場下達責令整改通知書2份，要求餐飲服務單位立即落實整改，確保出行的群眾飲食就餐安全無虞。

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