天熱別喝暴曬的乳酸菌飲料專家稱小心中毒

　　天氣漸熱，飲品市場迎來熱銷期，其中乳酸菌飲料備受消費者喜愛。據(jù)2014年尼爾森公布數(shù)據(jù)顯示，活性乳酸菌飲料整體銷售73.4億，全年銷售增幅達24.4%。據(jù)了解，非低溫條件保存的乳酸菌飲料，活菌在流通環(huán)節(jié)中消滅，根本無法起到產(chǎn)品宣稱的潤腸道功能;如果產(chǎn)品中滋生大腸桿菌等其他物質，嚴重者有可能引發(fā)不同程度的食物中毒。

　　然而，長江商報記者調查武漢多家超市、小賣部發(fā)現(xiàn)，大多商家常溫保存乳酸菌飲料，有的甚至暴曬在驕陽下。

　　不合理保存會引發(fā)中毒

　　昨日，記者在傅家坡客運站附近的一家零售商店看到，各種乳酸菌飲料鋪滿貨架，全部為常溫保存。仔細查看飲料外包裝，記者發(fā)現(xiàn)商家在包裝上打出了“活菌型乳酸菌飲料”、“提升胃動力”、“調節(jié)腸道健康”等各種營銷概念。

　　面對記者活性乳酸菌飲料為什么不冷藏保存的質疑，有的店員表示“并不了解”，有的則稱“夏天還沒到，喝冷飲對身體不好”。

　　需要低溫保存的乳酸菌飲品長期處在常溫環(huán)境中會帶來怎樣的危害?華中農(nóng)業(yè)大學食品科學技術學院副院長陳福生向長江商報記者介紹，乳酸菌飲料的冷鏈是指飲品在生產(chǎn)、貯藏、運輸、銷售整個過程中，產(chǎn)品都必須處在低溫環(huán)境下。一個環(huán)節(jié)沒有做到，整個冷鏈就失去了意義。非低溫條件，不僅會破壞活菌，且如果產(chǎn)品滋生大腸桿菌等其他物質，消費者食用或將引發(fā)不同程度的食物中毒現(xiàn)象。

　　“保存不當或變質的乳酸菌飲料，消費者很容易辨認出來，首先瓶身會出現(xiàn)脹氣，其次，飲用時有明顯的酸澀感，此外，飲品會有分層現(xiàn)象出現(xiàn)。”陳福生提到。

　　中國農(nóng)業(yè)大學陳尚武教授告訴長江商報記者：“除兒童以外的人群都比較適宜飲用活性乳酸菌飲料。但是菌類成分越多的乳酸菌飲料對人體越好，適合的人群也越廣。不過，哺乳期的孩子不適合飲用乳酸菌飲料?！?/p>

　　出現(xiàn)食物中毒誰來賠?

　　如果常溫保存的乳酸菌飲料，滋生了大腸桿菌等其他物質，消費者飲用后引發(fā)食物中毒等不良反應，責任由誰承擔?

　　湖北尊而光律師事務所宋家興、宋飛帥律師告訴記者，導致食物中毒的原因不同，承擔責任的主體也不相同。根據(jù)《消費者權益保護法》、《侵權責任法》等相關法律規(guī)定：如果消費者在購買時，乳酸菌飲料本身沒有問題，只是由于消費者買回家后沒有妥善存放導致滋生大腸桿菌等發(fā)生食物中毒的，那么無論廠家還是商家都沒有過錯，責任需由消費者自行承擔。

　　若因為商家沒有保存好，或者廠家生產(chǎn)的乳酸菌飲料本身存在質量問題，導致消費者食物中毒，那么消費者可以找商家索賠，也可以直接找廠家索賠，且消費者無論找到商家還是廠家，對方均不得拒絕賠償。

　　如果商家嚴格遵守了乳酸菌低溫保存等操作規(guī)范，只是因為廠家原因導致飲料出現(xiàn)質量問題，則商家賠償后可以找廠家追償;同時，如果廠家生產(chǎn)的乳酸菌飲料質量合格，保存得當，本身沒有過錯，而因商家沒有保存好出現(xiàn)質量問題的，廠家賠償后也可以向商家追償。

　　現(xiàn)行有效的《乳酸菌飲料衛(wèi)生標準》還是2003年9月發(fā)布，2004年5月1日正式實施的乳酸菌飲料國標，目前來看，國標已經(jīng)12年未變。不過，據(jù)媒體報道，有業(yè)內(nèi)人士透露稱，“國家相關部門正在討論起草新的國家標準?！彪m然具體細則和內(nèi)容還不得而知，但在多位業(yè)內(nèi)人士看來，相關條款的出臺必將對整個乳酸菌飲料行業(yè)進行一次洗牌。

發(fā)布：2007-06-03 10:24 編輯：泛普軟件 · xiaona [打印此頁] [關閉]

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