餐飲企業(yè)erp系統(tǒng)

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 　　餐飲行業(yè)怎樣成功實(shí)施ERP?管理信息化是現(xiàn)代企業(yè)的特征之一， 傳統(tǒng)管理模式越發(fā)不適應(yīng)當(dāng)下企業(yè)發(fā)展。ERP以其注重內(nèi)部管理流程的再造和強(qiáng)調(diào)集成而成為目前實(shí)現(xiàn)餐飲管理化的最優(yōu)手段。以下為大家介紹餐飲企業(yè)ERP實(shí)施方案怎么做。

　　一、餐飲行業(yè)實(shí)施ERP的必要性

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的不斷提升，餐飲業(yè)也得到了高速發(fā)展，走向了產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化的發(fā)展之路。社會(huì)信息化整體水平的飛速提高，促進(jìn)了餐飲業(yè)對(duì)信息化重要性認(rèn)識(shí)的逐漸提升。同時(shí)，隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)變得越來越激烈，餐廳利潤(rùn)空間越來越狹小，經(jīng)營(yíng)管理也變得越來越困難， 如何利用先進(jìn)的信息技術(shù)和通訊技術(shù)優(yōu)化業(yè)務(wù)流程，提高服務(wù)質(zhì)量、提升餐廳形象，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先，是現(xiàn)代餐飲業(yè)普遍關(guān)心的問題。當(dāng)下餐飲業(yè)引進(jìn)erp系統(tǒng)正在我國(guó)興起，它將整個(gè)餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)過程集合成一個(gè)系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)服務(wù)過程的全程監(jiān)控和統(tǒng)一管理，有望為餐飲老板解決心頭之憂。

　　二、餐飲行業(yè)怎樣成功實(shí)施ERP：一茶一坐ERP實(shí)施成功案例

　　上海一茶一坐餐飲有限公司自2002年6月在上海新天地開設(shè)第一家門店起，現(xiàn)在在上海、北京、杭州、天津等18個(gè)大中型城市已開設(shè)近120 家門店。隨著公司不斷快速擴(kuò)張，一茶一坐在運(yùn)營(yíng)管理和未來發(fā)展方面面臨著一系列挑戰(zhàn)，例如：如何及時(shí)、準(zhǔn)確的向門店配送餐品;如何提升中央廚房成本核算的準(zhǔn)確性， 降低中央廚房的生產(chǎn)成本;如何處理從采購(gòu)、發(fā)貨到門店收貨損耗所造成的單價(jià)變更問題，以及在集中采購(gòu)模式下，如何明確供應(yīng)商向子公司開票信息，滿足財(cái)務(wù)核 算及稅務(wù)的需求等。為應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，一茶一坐決策層決定構(gòu)建和實(shí)施ERP信息化系統(tǒng)，支撐日益復(fù)雜的運(yùn)營(yíng)管理和不斷增長(zhǎng)的業(yè)務(wù)發(fā)展。短短6個(gè)月后，全面的ERP系統(tǒng)經(jīng)過快速部署正式上線，并取得了良好的收益。

　　新的ERP系統(tǒng)取代了原有的庫(kù)存系統(tǒng)，并覆蓋了庫(kù)存管理、銷售管理、采購(gòu)驗(yàn)收管理、MRP、MPS、生產(chǎn)車間制程管理、進(jìn)階 成本管理、配方管理、物流配送管理等眾多重要模塊。而新系統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理模塊更打通了門店銷售與物流中心配貨的信息溝通渠道，提升了門店訂貨的準(zhǔn)確性和及 時(shí)性，達(dá)到了既減少門店庫(kù)存的占用，又保證貨品供應(yīng)充足，使得庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提高了15%左右。

　　新的ERP系統(tǒng)成功通過代管倉(cāng)功能和靈活的暫時(shí)支付方式，解決了統(tǒng)一采購(gòu)模式下供應(yīng)商與全國(guó)子公司的財(cái)務(wù)結(jié)算問題，提高了資金利用率10%左右，達(dá)200 多萬人民幣。新ERP系統(tǒng)還通過采用成本核算模塊，實(shí)現(xiàn)了中央廚房生產(chǎn)排程的準(zhǔn)確、有效，提高了成本精細(xì)化管理，找到央廚在制造過程中真正的浪費(fèi)點(diǎn)，使央 廚的制造成本得到有效控制和降低。

　　餐飲ERP系統(tǒng)的實(shí)施，不僅為一茶一坐提高了資金利用率和庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，并降低了中央廚房的生產(chǎn)成本，從而提升了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，有效支撐了企業(yè)未來5至10年的發(fā)展。

　　三、餐飲企業(yè)如何選擇ERP管理系統(tǒng)

　　一茶一坐現(xiàn)在的ERP系統(tǒng)是經(jīng)過了近一年多的嚴(yán)格選型和市場(chǎng)對(duì)比才敲定的呢?那么對(duì)于中小餐飲企業(yè)而言，如何快速準(zhǔn)確的選擇一款合適的ERP管理系統(tǒng)呢?

　　1、根據(jù)餐飲店的需要選擇合適的餐飲行業(yè)ERP

　　在購(gòu)買ERP軟件的時(shí)候，餐飲店就應(yīng)該考慮到自己的實(shí)際情況了。一般來說，餐飲店的規(guī)模都比較小，管理也相對(duì)比較簡(jiǎn)單，這就導(dǎo)致了在購(gòu)買餐飲行業(yè)ERP的時(shí)候不可能直接照搬一般生產(chǎn)企業(yè)的ERP軟件?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的很多不規(guī)范的ERP軟件開發(fā)公司為了偷懶，常常會(huì)隨意拿來一款ERP軟件，經(jīng)過粗略修改就冠以餐飲行業(yè)ERP進(jìn)行銷售，這種軟件雖有餐飲的名，但是卻完全不能適應(yīng)餐飲店的經(jīng)營(yíng)管理，還是不推薦大家選用。

　　2、餐飲店全員提高重視程度

　　在實(shí)施餐飲行業(yè)ERP的時(shí)候，一定要餐飲店上下都高度重視起來，在ERP實(shí)施過程中不斷地發(fā)現(xiàn)自身經(jīng)營(yíng)中的不足，并且加以改正，使得ERP軟件和自己的店鋪的經(jīng)營(yíng)管理流程更加貼合。這樣才能充分發(fā)揮軟件的功能，提升自己的經(jīng)營(yíng)管理水平。

　　3、對(duì)人員進(jìn)行培訓(xùn)

　　餐飲店的員工流動(dòng)大，并且普遍的技能水平都不高。因此，要想在店鋪內(nèi)順利實(shí)施餐飲行業(yè)ERP，最好的辦法還是對(duì)他們進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。并且為了培養(yǎng)員工們的技能水平，管理人員還可以將培訓(xùn)結(jié)果和大家的薪資相掛鉤，只有在考核中獲得相應(yīng)的成績(jī)，才有升職加薪的可能性，這樣做就能有效地對(duì)員工起到鞭策和鼓勵(lì)作用。

　　以上就是餐飲行業(yè)ERP在餐飲店實(shí)施中的一些事項(xiàng)提醒。要想在餐飲店內(nèi)順利實(shí)施餐飲行業(yè)ERP，還是要對(duì)這些事項(xiàng)進(jìn)行特別留意的。廣州賽風(fēng)科技作為國(guó)內(nèi)知名的餐飲ERP軟件開發(fā)公司，22年的餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，15年的餐飲軟件開發(fā)水準(zhǔn)，定能為您提供旗一款合適的餐飲ERP管理系統(tǒng)。