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研究稱常吃花生有益健康

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　　中美科研人員開展的一項大型研究顯示，與吃堅果一樣，吃花生也能降低死亡風險，尤其是心血管病死亡風險。

　　這項成果2日發(fā)表在新一期《美國醫(yī)學(xué)會雜志·內(nèi)科學(xué)卷》上。該研究負責人、美國范德比爾特大學(xué)教授舒曉鷗對新華社記者說：“花生與堅果不屬于一類食品，但它包含許多與堅果相似的營養(yǎng)成分和植物化學(xué)物質(zhì)?！?/p>

　　舒曉鷗與上海市腫瘤研究所的高玉堂、項永兵等學(xué)者分析了3項大型調(diào)查的數(shù)據(jù)，第一項是對美國東南部7萬多名低收入白人和黑人平均5.4年的跟蹤調(diào)查，其中約50％的被調(diào)查者吃花生，其他人吃堅果。第二項是對上海市男性平均6.5年的跟蹤調(diào)查。第三項是對上海市女性平均12.2年的跟蹤調(diào)查。后兩項調(diào)查人數(shù)合計超過13萬人，調(diào)研內(nèi)容只包括他們吃花生的數(shù)據(jù)。

　　統(tǒng)計結(jié)果顯示，無論在中國還是美國，都是男性吃花生或堅果較多，而女性偏少。在被調(diào)查者死亡風險方面，中國吃花生最多的人比吃花生最少者低17％。而美國常吃花生或堅果者的死亡風險，比極少吃這類食物者低21％。此外，常吃花生或堅果的人，其死于心血管病的風險總體降低23％至38％。

發(fā)布：2007-04-09 16:24    編輯：泛普軟件 · xiaona    [打印此頁]    [關(guān)閉]
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