淺析我國食品行業(yè)信息化的六大現狀

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快企業(yè)信息網絡系統的開發(fā)

    良好的餐飲企業(yè)餐飲信息化OA軟件建設必須從企業(yè)的實際出發(fā)做好信息系統的規(guī)劃，餐飲制造企業(yè)有其特殊性，應當有重點、分步驟、有層次地循序漸進，不斷發(fā)展。開發(fā)過程中各個階段要嚴格把好質量觀。切忌“一步到位”，企業(yè)要首先通過發(fā)達的因特網技術建立自已的外部網站，這樣才能更好的宣傳企業(yè)形象、拓展業(yè)務范圍；然后，逐步建立企業(yè)內聯網，把企業(yè)內部各部門聯系起來。統一協作，明確分工，提高工作效率，進而提高生產效率；最后，利用外聯網建立競爭戰(zhàn)略聯盟，通過數據庫、異構平臺整合等技術對企業(yè)內外信息進行處理，輔助企業(yè)的高層管理決策活動，強化企業(yè)的競爭優(yōu)勢。

    隨著餐飲信息化OA軟件技術的快速發(fā)展，餐飲制造業(yè)企業(yè)工藝創(chuàng)新必須適應新的變化，實施信息改革，加大對餐飲信息化OA軟件的投入，充分利用信息技術在工藝創(chuàng)新中的廣泛應用，這樣才能實現企業(yè)經濟的快速增長和長久的發(fā)展。

　改革開放30年來，中國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，營業(yè)額一直保持強勁的增長勢頭。 特別是近五年來，我國餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長，是GDP增幅的2倍，也給優(yōu)質餐飲企業(yè)的發(fā)展提供了無比巨大的空間。然而，在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時，餐飲原材料成本、勞動力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問題日益凸顯，行業(yè)競爭愈演愈烈，餐飲業(yè)全面進入“微利時代”，傳統的管理、經營模式遭遇嚴峻挑戰(zhàn)。中國餐飲業(yè)已經步入行業(yè)洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、流程化、連鎖規(guī)模化經營”轉型。中式餐飲的“精細化”轉型，發(fā)起于華東，現已全面走向全國。一批華東餐飲企業(yè)依托地域優(yōu)勢，率先借鑒肯德基、麥當勞等西方成功餐飲連鎖的先進作業(yè)流程和管理精髓，對中餐經營流程展開改造、創(chuàng)新，成為傳統中餐轉向 “精細化管理”的排頭兵。如何利用現代的信息技術來提高餐飲企業(yè)的運作效率，降低運營成本，提高客戶滿意度和忠誠度，如何在激烈的市場競爭中獲得競爭優(yōu)勢與永續(xù)發(fā)展是每個餐飲企業(yè)老板必須思考的問題。

　　烘培餐飲行業(yè)作為一個獨特的中西飲食文化交融的新興領域，給烘培餐飲連鎖行業(yè)帶來了巨大的商機，錢福記正是在這種環(huán)境中應運而生的復合型餐飲連鎖企業(yè)。隨著目前快餐的高速發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始涉足快餐業(yè)，企圖在這塊行業(yè)大蛋糕中分得一杯羹。如何能在這場激烈市場爭奪戰(zhàn)役中，搶占先機，拔得頭籌？在此，我們將聚焦錢福記，通過對其經營模式的全方位剖析，透視其精益管理，快速發(fā)展之道。

　　初涉快餐連鎖  遭遇管理尷尬

　　南京錢福記餐飲管理有限公司隸屬香港公司，錢福記Happyinn餐廳是南京錢福記餐飲管理有限公司旗下由香港、臺灣團隊聯合提供技術與管理支持的一家全新概念的時尚烘培餐廳。面對市場的挑戰(zhàn)，快餐企業(yè)要發(fā)揮規(guī)模效益，必須實行連鎖經營的發(fā)展途徑，連鎖規(guī)模經營需要依托標準化操作、工廠化配送、規(guī)?；洜I和科學化管理的保證。