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賓館管理的四個管理層次
賓館管理層次一般都呈金字塔形式，從塔底到搭頂，由寬到窄。管理的幅度則是越往上層，管理難度越大，管理的幅度越小?，F(xiàn)在國內(nèi)比較常見的賓館管理是直線職能制管理，在該管理體制中，任何一級領導、管理人員、服務員都要明確自己的業(yè)務范圍、工作職責及本人應該具有的工作技能和知識。
四個賓館管理層次：
(1)賓館管理層次之服務員操作層
賓館要為客人提供高質(zhì)量的服務，必須通過服務員的服務來體現(xiàn)。因此，服務員的素質(zhì)、個人形象、禮儀、禮貌、語言交際能力、應變能力、服務技能和服務技巧等，是賓館提高服務質(zhì)量的重要條件?？傊?，服務人員要根據(jù)崗位責任制的規(guī)定，明確自己的職責范圍、服務程序、服務質(zhì)量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管(領班)負責。
(2)賓館管理層次之督導層
主管(領班)主要負責安排日常工作，監(jiān)督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本賓館的服務質(zhì)量標準。作為主管(領班)還要隨時地協(xié)助本班服務員進行工作或是代班服務。特別是在服務高峰的時候，或是服務人員缺少的情況下，領班要親自參加服務工作，因此領班必須具有較高的服務技能和服務技巧，是本班服務員的榜樣，是服務現(xiàn)場的組織者和指揮者。否則他就不具備領導本班服務員的權(quán)威。主管對部門經(jīng)理負責，領班對主管負責。
(3)賓館管理層次之部門經(jīng)營管理層
部門經(jīng)理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監(jiān)督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作，確定本部門的經(jīng)營方針和服務標準，以求得最大的經(jīng)濟效益。在賓館管理層次thldl.org.cn中，作為一名部門經(jīng)理不僅要有組織管理能力、經(jīng)營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程序，同時還要具有實際工作經(jīng)驗并具有一定的服務技能。部門經(jīng)理對總經(jīng)理負責。
(4)賓館管理層次之總經(jīng)理決策層
賓館的總經(jīng)理主要負責制訂企業(yè)的經(jīng)營方針，確定和尋找賓館的客源市場和發(fā)展目標。
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