重新校準市場發(fā)展 賓館成功需重視8大要素（篇二）

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關鍵5: 多元住宿選擇

  南非Tsogo Sun控股副主席賈布蘭‧馬布札 (Jabulane Mabuza)表示，南非和中國都是新興經濟體，30多年前，南非和中國一樣，人們被禁止旅行，現在旅行和觀光被視為經濟發(fā)展的驅動力，也逐漸發(fā)展成一種人民的權力。旅游現在已經不是人們想要做的事情，而是一件需要做的事情。如果一個國家對于觀光旅游不友善，要在當地經營單體酒店或是集團酒店，都是不可能的。酒店要運作，需要環(huán)境的支撐、全民旅行熱潮的支持。

  在南非，旅游業(yè)的改變，受到行業(yè)群聚的影響，很多酒店業(yè)者、航空業(yè)者、旅行社業(yè)者、企業(yè)領袖齊聚一起，一起跟政府商討，讓政府了解：旅游業(yè)對經濟的重大影響力，同時，在面對大部分當地貧窮人的時候，旅游業(yè)不應該定位為一個太酷的產業(yè)。一個目的地要能更成功，當地的觀光旅游要能形成規(guī)模，首先是需要受到當地居民的喜愛，其次才是需要各種住宿選擇。

關鍵6: 酒店要蓋在哪?

  考慮完酒店計劃、擁有財務規(guī)劃，并且推出多元選擇的住宿酒店，接下來，就要問：酒店要蓋在哪?

  華：酒店的選擇，往往取決于市場是否能夠支持。每個品牌都應該找到適合自己的位置。在中國，許多酒店的最佳位置在于北京、上海、廣州等一線城市的市中心，并期望能夠有一天進軍香港。不過，這些地方已經擁有非常多的酒店，因此，新進者必須調整腳步，凸顯自己在產品、在服務水平上的不同，才有機會成功。這其實非常難，因為幾乎每一家酒店都是個國際高星級品牌酒店。有些酒店的策略是找到擁有當地土地的合作伙伴、有些酒店則是鎖定當地較缺乏的三、四星級市場或是精品酒店，同時，有些則是聚焦于在三、四線城市發(fā)展。

  另一方面，如果一個目的地擁有許多土地，不是應該在每個地方都打造酒店，因為有些地方開了也不會有人去，而是應該看人流往哪，在人群聚集的地方建立酒店才是對的。

關鍵7: 提供差異化服務

  路：酒店現在都是生活方式的代表，酒店品牌之間必須凸顯出自己特色，不然旅客難以分別差異。個人的要求往往會改變酒店的作法，例如，酒店廁所的香皂被許多住宿客喜愛，就容易被旅客記住，而酒店也就會因此持續(xù)使用某一品牌的香皂。

  彼：以前水療中心、游泳池等設施，往往只是因為廣告上面形象好看才建，現在很多客人是專門為了這些設施去住酒店，酒店也因此發(fā)展出保健套餐，甚至是美容手術服務。未來，健康和關懷將是酒店聚焦的重點，這方面的很多商機尚待挖掘，如提供醫(yī)療手術的前后療養(yǎng)場所等。

  華：為了讓旅客更多事情做，酒店對于酒吧、餐廳的投入，也越來越重視。

  賈：發(fā)展酒店設施，最重要的是要一致，在各個國家之間的設施設備和服務標準要相同。同時，酒店無法滿足所有的旅客，必須要發(fā)揮自己的優(yōu)勢，很多時候客人問酒店禮賓部周邊哪里有好吃的餐廳時，十之八九，酒店員工多會推薦自家的餐廳。

  路：過去中國市場強勁，酒店紛紛進駐，當時，酒店價格超高，也不用面對競爭。不過，現在中國市場開始邁向成熟，未來中國市場將會趨緩，酒店必須發(fā)現凸顯自己特色越來越重要，三、四、五星級酒店將進一步細分，客源特色也將被歸類，酒店的策略也將隨著競爭力的加劇而調整，酒店價格也將下降。

  彼：有一家酒店將迷你酒吧改成平常的冰箱，并將其內裝滿了食物和飲料免費提供給旅客，即使將酒店價格上漲，入住率仍呈現雙位數成長。以這樣的成績來看，現在的酒店若不能在晚上9至11點提供讓人放松的水療服務，令人疑惑。

  華：未來，酒店會提供越來越不同的服務，隨著客人會越來越成熟，酒店將致力于打造自己獨特的服務或設備，吸引旅客在當地選擇自己所愛。同時，網絡的普及，對住客來說也越來越重要，能夠提供的酒店，并以此宣傳自己，將更能吸引旅客的目光。

關鍵8: 打破限制、創(chuàng)新服務

  彼：酒店業(yè)相對于航空業(yè)，可以提供真正人與人之間的交流。旅客在搭飛機時，往往自己去拿登機證，和航空公司的接觸只有在被通知哪些事情不能做、哪些地方不能去等時候，因此，旅客到了酒店，在柜臺得到親切的服務，很容易非常感動。

  路：現在的酒店存在太多的限制，如早餐限于早上6:30至10點、午餐限于下午1至3點、健身房在晚上11點關門、游泳池于晚上10點關門等。這不是五星級酒店應該有的表現。未來，他相信大眾市場將迎合旅客需求，讓旅客自己控制自己的一切。

  賈：五星級酒店如果提供這些服務，將收取高額費用。不過，如此也是提供旅客選擇的機會。

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