物資發(fā)放管理原則
1）先進先出原則 即早入倉庫的物資先發(fā)，以防止物資久置老化，從而影響酒店服務質量。
2）保證經營原則 物資發(fā)放工作人員在每日規(guī)定的發(fā)料時間內常常十分繁忙，面臨多部門同時領資料時，應考慮急用 急需物資先備料 先分配，以保證生產經營的連續(xù)性。
3）補料審批原則 前臺部門常常因為經營業(yè)務的變化臨時而出現某類物資的特急需用，而在這種情況下可特事特辦，以保證前臺業(yè)務的順利進行，即可以先領再補手續(xù)，但必須嚴格按規(guī)定時限補辦領料手續(xù)。
4）退庫核銷原則 由于物資使用部門發(fā)生計劃變更或其他原因，導致已領的物資出現剩余現象，這時應將這些剩料退回倉庫，并辦理退料登記手續(xù)。
5）以舊換新的原則 對酒店用量較大或價值較高的多次耗用物資應完善以舊換新制度，根據酒店業(yè)務的性質及特點，待舊物資進入報廢階段再發(fā)新物資。
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