從三鹿事件反思 看食品行業(yè)ERP批次管理

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三鹿事件反思 看食品ERP批次管理1

最近，三鹿奶粉事件鬧得沸沸揚揚，而且有愈演愈烈之勢。從奶粉，到液態(tài)奶，國內各大品牌，包括光明、伊利等等都紛紛落馬。根據官方的說法，是因為這些奶制品行業(yè)沒有把好進貨關，讓奶農有機可乘。

在這篇文章中，筆者就結合erp系統(tǒng)，談談食品行業(yè)如何做好原材料的追蹤工作。

如我們現在發(fā)現有一個品牌的嬰兒奶粉其中一個規(guī)格出現了問題。而由于這個規(guī)格的牛奶供應商有很多，企業(yè)想知道，這個規(guī)格的牛奶是哪個供應商提供的，以及所經過的生產線等等。為了實現這個需求，ERP系統(tǒng)該如何操作呢？

第一個問題：利用批次來管理不同日期或者不同供應商的產品。

在食品行業(yè)，有一個強制性的規(guī)定，即批次管理。我們在牛奶或者奶粉的包裝盒上，都可以看到叫做產品批次的一串數字，如 20080919001。有些食品行業(yè)管理的比較嚴，即使同一天生產的同一個產品，也分好幾個批次。這主要是因為可能起生產線不同或者主要原材料的供應商不同而造成的。如同是一個規(guī)格的嬰幼兒奶粉，由于其牛奶的供應商不同，所以其批次好與壞就不一樣。只有如此，才能夠根據這個批號查找對應的原材料供應商。

第二個問題：ERP系統(tǒng)中如何處理？

牛奶在ERP系統(tǒng)中，主要要經過原材料入庫、生產、成品三個階段。在這三個階段中，該如何做好管理，才能夠實現以上的需求呢？下面聽筆者一一道來。

1、在原材料牛奶入庫的時候，就要做好批號處理。同樣都是牛奶，不同供應商送來的，甚至是同一個供應商分批送來的牛奶，在企業(yè)庫存中都需要進行標示。在ERP系統(tǒng)中，就是通過批號來標示的。如某個供應商在2008年9月19日與20日分別送來兩批牛奶，這個牛奶在入庫時雖然都以同一個品號入庫，但是，系統(tǒng)會根據預定義的編碼規(guī)則，給這兩批牛奶兩個批號，分別為A20080919001與A20080920001。A表示供應商，后面數字表示日期與流水號。如此的話，在ERP系統(tǒng)帳上雖然都是牛奶，但是卻可以明顯看出是分兩批送來的。

2、在生產部門領料生產的時候，需要指定原材料的具體批號。假設現在生產部門需要生產牛奶與奶粉。生產牛奶用的是供應商A提供的批號為 A20080919001與供應商B提供的批號為B 20080919001的部分牛奶;而生產奶粉則是用供應商B提供的批號為B20080919001的牛奶。在倉庫部門的發(fā)料單上，不僅要有牛奶的品號，而且還需要有這個批次號，并且按照批次好來進行發(fā)料。

3、在生產的時候，可能會分生產線生產，此時，同一張生產訂單就需要有不同的批次號。同現在一張生產訂單分兩條生產線來完成，系統(tǒng)賦予他們的批號分別好20080919001與20080919002。當根據這張生產訂單生成領料單時，也會關聯(lián)這個批號，從而實現產品的批號根原材料的批號相關聯(lián)。當這張訂單的成品入庫時，在成品的外包裝上，就會印有這個產品的批號，如20080919002。

第三個問題：成品出現了問題，如何知道是哪個供應商的哪個批次的牛奶出現了問題？

如現在企業(yè)自己檢驗或者國家抽檢發(fā)現了某個批次的牛奶或者奶粉出現了問題，如發(fā)現2008年9月19日生產的批次號為20080919001 牛奶出現了問題，而其他批號的牛奶沒有問題?，F在企業(yè)就急于想知道，整個批次的牛奶用的是哪個供應商的牛奶生產的，他們是什么時候送過來的，以及送過來的批次號是多少，等等。

此時，企業(yè)用戶就可以在批次管理作業(yè)中，輸入成品的批次號，則ERP系統(tǒng)就會幫助用戶查出這批產品是在生產線一上生產的，其用的牛奶是供應商A與供應商B提供的，批次號為A20080919001與B20080919001。

也許大家會問，我們?yōu)槭裁匆谰唧w的批次號呢，不是指需要知道供應商就可以了嗎？其實，這就是食品行業(yè)的特點。有時會，檢測出某個批次的產品有問題，而其他批次的產品沒有問題，則就表明這個供應商送來的原材料不是每批都有問題。而只是某個特定的批次，由于某些原因導致了這個批次原材料出現了問題。所以，有時候企業(yè)需要定位，到底是哪個原材料出現了問題。

若經過企業(yè)的檢測，發(fā)現是供應商B提供的批次號為B20080919001的原材料出現了問題。這個原材料牛奶中具有有害的化學物質。

第四個問題：如何知道這個批次的原材料還用于哪些產品的生產？

企業(yè)知道了某個供應商的某個批次的原材料出現了問題，這只是作為他們懲罰供應商的一個依據。但是，作為企業(yè)，他們還很擔心，這個批次的原材料是否還用于其他產品的生產。他們需要迅速的了解這個信息，如此的話，他們才可以最快的收回有問題的產品，最大限度的減少損失。

所以，現在他們遇到的問題就是，如何知道供應商B提供的批次號為B20080919001的牛奶還用于哪些產品的生產。企業(yè)若把所有供應商B 的牛奶生產的產品都打入地獄的話，那么牽涉的范圍就會太廣，會給企業(yè)帶來不可估量的損失。為了把這個損失降到最低，企業(yè)需要精確定位這個批次牛奶的生產的成品。

同時，企業(yè)還需要知道供應商B送過來的這個批次的產品的庫存數量還有多少。由于在EPR系統(tǒng)中，其牛奶的編號就是一個，無論是哪個供應商或者是什么時候送過來的。也就是說，輸入牛奶編號，系統(tǒng)查詢出來的是所有供應商送過來的牛奶數量的庫存總和，而不會區(qū)分到底是哪個供應商送過來的，是什么時候送過來的。企業(yè)現在想知道某個供應商某個日期送過來的牛奶的庫存數量，還是需要通過批號管理，才能夠了解。在庫存管理中，在輸入原材料編號的同時制定批次號，就可以知道這個批號的原材料的庫存數量。從而企業(yè)可以以這個為依據，迅速的封存這批產品，或做退貨處理。