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食用加碘食鹽忌高溫 最好放在有色玻璃瓶內
以下食用加碘食鹽的小常識,您知道嗎?
一、少買及時吃:少量購買,吃完再買,防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下會分解揮發(fā)。
二、忌高溫:在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
三、忌在容器內敞口長期存放:碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發(fā)。最好是放在有色的玻璃瓶內,用完后將蓋蓋嚴,密封保存。
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